京華煙雲
| 縣市 | 台中市 | 區域 | 西區 |
|---|---|---|---|
| 地址 | 台中市西區五權七街57號, 403 台中市 | ||
| 電話 | 網站 | ||
| 最後更新 | 9/7/2017, 5:38:06 PM | 版本 | 1 |
| 線上訂餐 |
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，線上訂餐外送到家！輸入優惠碼「afftweats10feb」還送100元現金折價券| 品項 | 價格,大小,特殊 |
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| 主廚私房料理 | |
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甘鍋羊
羊里肌與乾辣椒快炒而成，香辣下飯好過癮。 |
NT$300.00 |
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金莎豆腐
豆腐酥炸金黃，再與鹹蛋黃一同拌炒，鹹香入味。 |
NT$220.00 |
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辣炒八鮮
鮮蝦仁、雞肉、豬肚、筍丁…等八種嚴選上等食材，與辣豆瓣快炒而成。 |
NT$280.00 |
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砂鍋牛三件
牛腱肉與牛肚和牛筋跟手工揉製麵疙瘩燴煮而成，濃郁的北方味不可錯過。 |
NT$300.00 |
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福建炒麵
以黃麵及米粉加入海鮮、雞蛋一同拌炒後加入海鮮高湯熬煮，香氣逼人。 |
NT$220.00 |
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九尾雞湯
老欉的九尾草熬煮雞湯，湯鮮味美。 |
NT$360.00 |
| 經典北方風味 | |
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御膳烤方
精選一頭豬隻僅有的兩份黃金比例五花肉，使用純釀醬油，肥而不膩，入口即化。 |
NT$360.00 |
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核桃鴨酥
京華煙雲私房菜料理，鴨肉與核桃，加入獨家秘方，先蒸後炸，搭上手工南瓜餅皮，絕配！ |
NT$300.00 |
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京醬肉絲
道地北方風味，豬里肌絲爆炒甜麵醬，與手工餅皮搭配，風味一絕！ |
NT$290.00 |
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鍋禢豆腐
豆腐酥香，滑蛋鮮嫩，手路菜 |
NT$240.00 |
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醬爆核桃雞
去骨雞腿肉大火快炒核桃，微甜，香氣四溢。 |
NT$260.00 |
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豆干牛肉絲
豆干切絲，加入香芹、辣椒絲與牛肉絲，以猛火爆炒收汁，鍋香氣四溢，下酒配飯兩相宜。 |
NT$260.00 |
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合菜戴帽
經典菜系，饕工費時，可包餅食用。 |
NT$260.00 |
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爛糊白菜
大白菜切絲與肉絲、筍絲，用雞汁小火燜燒而成。 |
NT$220.00 |
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它似蜜
羊里肌與甜麵醬同炒，略甜，御膳宮廷菜， |
NT$280.00 |
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羊肉酸白菜
微辣，大宴小酌下酒菜，具有濃厚北方風情。 |
NT$280.00 |
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桂花魚片
桂花醬與深海魚片同炒，色澤金黃，桂花香氣濃郁，口感層次豐富。 |
NT$260.00 |
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抓炒魚片
北方菜特性，鮮魚片，掛糊，過油，快炒，酸甜醋溜味。 |
NT$260.00 |
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百合魚片
風味北方菜，新鮮百合搭配鮮魚，滋補養生。 |
NT$280.00 |
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糟溜三白
魚片雞片大火爆炒，酒糟香四溢，經典私房料理。 |
NT$290.00 |
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九轉肥腸
用的是新鮮大腸頭層層穿入，小火慢爆，燒至入味，吃的不只是一道菜，而是主廚的費心與火侯。 |
NT$320.00 |
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銀杏燜海蔘
嚴選海蔘，搭配百果用醇釀醬油燒，特別適合長輩們的健康佳餚。 |
NT$280.00 |
| 京味鴨料理 | |
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煙燻櫻桃鴨胸
鴨肉入口軟嫩，芳香四溢，搭配生菜食用最佳開胃菜。 |
NT$290.00 |
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杏菇櫻桃鴨
櫻桃鴨肉片、杏鮑菇、特調海鮮醬一起爆炒起鍋時，再加入九層塔添入香氣。 |
NT$300.00 |
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京華釜燒鴨
櫻桃鴨胸肉片與洋蔥、黃豆芽搭配調醬汁一起烹煮，鴨肉肉質鮮嫩，醬汁下飯。 |
NT$300.00 |
| 御膳春夏佳餚 | |
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老干媽臭豆腐
北方的調理方法結合台灣的臭豆腐快炒，豆腐香氣濃郁，下酒配飯兩相宜。 |
NT$240.00 |
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洋菇栗子雞
選用新鮮土雞腿肉、洋菇、栗子燒至入味，香氣四溢。 |
NT$300.00 |
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孜然辣肥腸
滷至入味的肥腸搭配香芹、乾辣椒、孜然調味，香辣濃郁，口感層次豐富。 |
NT$320.00 |
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子薑鴨片
櫻桃鴨肉片搭配子薑、筍絲，大火快炒，薑味香濃，十分下飯。 |
NT$300.00 |
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蜜汁香魚
3隻，香魚滷至魚骨酥軟，入口即化，口感細緻，回味無窮。 |
NT$300.00 |
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涼拌蘋果雞絲
雞肉絲搭配蘋果、紅、黃甜椒，搭配蜂蜜、檸檬汁的風味醬，微酸甜味帶有春夏的感覺。 |
NT$260.00 |
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醬燒茄子
新鮮茄子搭配豬肉絲小火慢燒，燒至入味，鹹香下飯。 |
NT$220.00 |
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蕈菇燴腐竹
腐竹、黑、白木耳、秀珍菇…等與純釀醬油一同燴煮，蕈菇的清脆與腐竹的口感，一同美味上桌。 |
NT$260.00 |
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鄉村地三鮮
北方風味菜，由三種當季蔬菜；青椒與茄子和馬鈴薯，一起燜煮，是健康的最好選擇！ |
NT$220.00 |
| 手工私房冷菜 | |
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醬蹄子
上等黑豬肉，慢火滷製，冰鎮後捲起切成薄片，口感細緻，回味無窮。 |
NT$260.00 |
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老滷汁醬鴨
肥鴨以老滷汁煮熟，以古法提煉，爽口，味道濃郁老練。 |
NT$290.00 |
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椒麻山東雞
辣，土雞腿滷後去骨，切絲拌入自製椒麻山東醬，配上小黃瓜，絕配！ |
NT$290.00 |
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黃酒漬醉雞
上等黃酒醃漬土雞腿，酒香肉嫩，令人難以忘味。 |
NT$300.00 |
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泡椒牛肉卷
辣，牛腱與上等牛肚和牛筋，包捲滷製而成，用過橋吃法，微辣的招牌菜。 |
NT$300.00 |
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風味燻中卷
新鮮中卷經多道工序煙燻而成，佐和風醬食用，風味無可挑剔。 |
NT$260.00 |
| 煙雲佳餚【蔬食】 | |
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季節時蔬
用當今正夯的蔬菜為您呈現。 |
NT$160.00 |
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核桃素什錦
百果、菌菇、甜豆合煮，顏色鮮明、營養、素食佳品。 |
NT$260.00 |
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百合綠蘆筍
新鮮的百合球根搭配紅黃椒與蘆筍拌炒，新鮮可口。 |
NT$290.00 |
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枸杞龍鬚菜
佛手瓜的嫩芽與枸杞快炒，都市叢林也能享受到山珍野味。 |
NT$240.00 |
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百果娃娃菜
百果也就是銀杏，抗癌的健康食材與高山娃娃菜燒煮而成。 |
NT$240.00 |
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清炒絲瓜
絲瓜以薑絲清炒，吃的是絲瓜的原味清甜。 |
NT$220.00 |
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雙喜絲瓜
皮蛋與鹹鴨蛋融入絲瓜中，吃出廚師對料理的用心。 |
NT$240.00 |
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鹹蛋炒蘆筍
脆綠可口的綠蘆筍與鹹鴨蛋快炒，鮮甜鹹香，十分下飯。 |
NT$240.00 |
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蛤蜊絲瓜
蛤蜊的鮮甜搭配絲瓜在適合不過了。 |
NT$240.00 |
| 煙雲佳餚【鮮魚、豆腐】 | |
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雪菜百頁
百頁為豆皮的一種，與雪裡紅同炒，清爽。 |
NT$200.00 |
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京華豆腐
以中華豆腐用紅燒的手法，口味較重的一道菜。 |
NT$200.00 |
| 御膳京點 | |
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養生芝麻糕
一份，使用黑芝麻與糯米粉，口感豐富，營養價值極高，入口充滿濃濃芝麻味。 |
NT$90.00 |
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綠豆沙鍋餅
一份，餅皮加上熟綠豆沙餡，是道地的北方料理【蛋奶素】。 |
NT$120.00 |
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蒸銀絲卷
用麵粉、酵母、水、糖揉成糰，桿薄片切成絲包成捲蒸熟，蒸捲沾煉乳香甜可口。 |
NT$60.00 |
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炸銀絲卷
用麵粉、酵母、水、糖揉成糰，桿薄片切成絲包成捲蒸熟，炸捲沾煉乳香甜美味。 |
NT$60.00 |
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蔥油餅
選用中筋麵粉，以手工方式製作攪拌，保有麵筋的Q度，搭配宜蘭三星蔥煎至外皮酥脆！您絕對不能錯過。 |
NT$60.00 |
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情意粽
一個，網羅彰化溪州尚水果糯米、屏東的台灣紅藜參、草屯的檜木煙燻豬五花、花蓮的櫻桃鴨油等頂級食材，各式食材多元味覺融合成巧妙滋味，希望您既享受美味，身體平衡又健康。 |
NT$48.00 |
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綠豆糕
一個，豇豆餡揉軟加入椰漿，再將綠豆餡包入棗泥，壓模成型，冰涼入口香甜。 |
NT$30.00 |
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桂花雙糕
一份，以綠豆沙、紅豆沙搭配桂花蜜，入口冰涼香甜。 |
NT$90.00 |
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碗豆黃
一份，精選碗豆仁，遵循古法製成，細膩涼甜、入口即化。 |
NT$90.00 |
| 白飯 | NT$15.00 |
| 胡同珍饈【海鮮】 | |
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生菜鮮蝦鬆
鮮蝦仁、荸薺等同炒，以生菜包著吃，清爽不膩。 |
NT$390.00 |
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百花鑲油條
新鮮蝦茸鑲油條，佐XO干貝醬，韭黃快炒私房菜。 |
NT$280.00 |
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鹽鮮蝦
新鮮白蝦半剖輕灑玫瑰鹽乾煎，吃的到鮮甜美味。 |
NT$360.00 |
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避風塘鮮蝦
新鮮白蝦酥炸與豆酥、蒜酥、蔥、辣椒同炒，微辣，鮮味香宜酒。 |
NT$340.00 |
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果律蝦球
嚴選草蝦去殼，酥炸至金黃，搭配自製健康法式芥末醬調合而成，美味無負擔。 |
NT$320.00 |
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鹹酥軟殼蟹
鹹酥的鮮香，吃香配辣任君選擇。 |
NT$380.00 |
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香辣軟殼蟹
香辣的下飯，吃香配辣任君選擇。 |
NT$380.00 |
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蟹黃豆腐
手工芙蓉豆腐先炸至金黃，再以蟹黃同燒，招牌菜。 |
NT$280.00 |
| 胡同珍饈【鮮肉】 | |
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老酒醉三鮮
雪花肉，蝦仁，花枝肉與麻油、米酒大火快炒鮮脆可口。 |
NT$280.00 |
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梅汁彩雞球
梅子汁與雞丁拌炒，酸甜味，小孩最愛。 |
NT$260.00 |
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宮保雞丁
看似平凡，有的是鍋邊香，辣而不嗆，甜而不膩才是真功夫。 |
NT$260.00 |
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蔥油芋艿雞
大甲芋頭用來燒雞，入口即化，回味無窮。 |
NT$260.00 |
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百合菲力牛
鮮百合，菲力牛肉佐黑胡椒醬汁，百合養生，牛肉滑嫩。 |
NT$380.00 |
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嚴鹽雪花豬
只因我們嚴選食材，珍貴的松坂雪花豬肉，僅佐以玫瑰岩鹽，不另加調味，吃的是豬肉的鮮甜原味。 |
NT$300.00 |
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五更腸旺鍋
滷製大腸頭搭配鴨血及酸菜絲，微辣，是一道下飯的好料理。 |
NT$220.00 |
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乾煸松坂肉
松坂肉以乾煸方式料理，功夫菜，配點老鹹菜再適合不過。 |
NT$280.00 |
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蔥爆羊肉
經典羊肉料理，北方菜必不可少。 |
NT$280.00 |
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蔥爆牛肉
採用鮮牛肉切絲調味，他配青蔥大火快炒而成。 |
NT$260.00 |
| 首璽羹湯 | |
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東北酸白鍋
自製酸白菜【非台灣酸菜】、台全五花肉、酸白菜鍋愈燉愈好喝。 |
從 NT$340.00 |
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砂鍋老豆腐
凍豆腐、火腿、干貝與高湯同煮，湯濃鮮香。 |
從 NT$290.00 |
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娃娃姑姑鍋
俗稱娃娃菜的高山大白菜苗和多種菌菇類組合而成的美味湯頭。 |
從 NT$240.00 |
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碧綠海鮮羹
什錦海鮮料與菠菜汁調製而成的翡翠一起合煮，湯醇鮮美。 |
從 NT$320.00 |
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剝皮辣椒雞
烏骨雞、剝皮辣椒、蛤蜊一同熬煮，湯鮮味美，會回甘哦！ |
從 NT$320.00 |
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松菊魚片湯
松花皮蛋，鮮黃的菊花、鮮嫩魚片組合而成的好湯頭 |
從 NT$280.00 |
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淮山蛤排湯
新鮮日本山藥、排骨、蛤蠣熬煮，少一分油膩多一分清甜 |
從 NT$280.00 |
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